一般来说，坯体的泥料是瓷泥（主要为高岭土）或陶泥，这两项基本算安全的，因为一般无化工添加，是天然黏土或矿物质，只有等级品质之差而已。

　　釉料经高温后形成近似玻璃性质的釉面（玻化），只要是配方原矿，少量化工是成不了气候的。

　　绘料就比较麻烦，基本现在低成本的都是化工料，颜色料含重金属（铅、汞等）。所以，可想而知，釉下彩相对安全许多。

　　第二烧成问题，泥料釉料绘料是否安全，还看烧成温度，高温瓷优于中温和低温。高温一般指1280摄氏度到1350摄氏度。这样的温度煅烧下，经过氧化和还原气氛，一般有害物质就消失了或转化了。综上所述，高温瓷几乎可以视为安全，如果有绘料装饰，那釉下比釉上安全。釉上的器皿建议只做装饰或者摆摆水果什么的，避免受热或浸泡水油等。中温瓷器或一些低成本的陶器也是如此使用。

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　　中温瓷的釉面玻化层比较薄，只有浅浅的一层折光，甚至直接可以看到胎色，中温的绘画用的釉料和绘料从配方上来说和高温是不同的，出来的效果类似水粉画，一般来说绘的比较粗糙，这不仅是工艺上的，也取决于胎质和颜料特性。

　　很多周边产品的瓷器包括星巴克的马克杯都是中温的，可以用这种标准来确定一下中温瓷的感觉。

　　高温瓷的釉色水润很多有一种清透的感觉，近于优质玻璃的折光（哑光无光瓷器除外）。

　　看厚薄，一般来说，好的高温瓷器皿胎质会比中温瓷薄，因为中温瓷烧成温度低，烧结程度不高，质地较高温瓷疏松，为了提高抗撞击性，所以胎质会相对厚一些。

　　听声音比较依靠经验，用手轻弹器皿，高温瓷的声音更加清越更加接近金属音，听声音有一种致密感，而中温瓷的声音比较闷，这是由于密度决定的。

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　　虽然有些中温瓷还是挺好看的，但是需要避免遇油遇热，做装饰盘和果盘、冷餐盘会比较安全。

　　刚才说到观颜色可以分辨出6成的中温瓷，剩下的4成主要是白色外罩透明釉的中温瓷，如果大家还有兴趣的话，我明天整理一下来回答。

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　　像上面这尊观音是不是很难判断出烧成温度？不过不要紧，因为现在德化也烧不出这样的白瓷了，现在出口的大部分是加了化工料的中温瓷，会好判断很多。

　　一般来说高温白瓷，首先是胎薄，折光符合高温瓷的特征，更重要的是高温白瓷的白度是正白纯白，这个可以用香烟做对比。

　　再进一步，可借助一些工具来鉴别，强光手电打光下，高温白瓷要不不透光（因为壁厚），如果透光的话将呈现出细腻如玉的光泽，可以看到肌理特别的致密，再10倍放大镜下才能看到组织结构。

　　相对来说中温白瓷，它的白度更加地偏米白象牙白，是白中带润黄杏色的效果，典型的以广东福建生产的外贸白瓷为代表。中温白瓷打光下是暖黄的，或者带一点苹果绿，肉眼细看，可以看到类似细微颗粒的散射。还有中温白瓷釉面成分的原因，较为容易划伤。

　　其实从胎上来分辨是最容易的，中温瓷都有一种圆敦敦的肉感，高温瓷即使是厚胎，也是有棱线和骨架的感觉在。

　　釉下彩是在整体施釉之前在坯体上进行绘画，因为会再罩一层玻化釉，多少可以看到装饰图案是在水润层的下面，笔触会有一种在水中微微晕染开来的感觉。因为罩了一层透光釉的原因，釉下彩的颜色比较清亮。

　　釉上彩的话是在烧好瓷器的釉面上进行绘画，然后再进行700~900度之间的烤花烧，它的画面笔画都是浮在釉面上的，肉眼手触都能感觉细微的凸起，颜色更加厚实鲜艳。

　　用手指感觉图案的边缘，热转印的边缘手感比较明显，而贴花纸烧成的釉上彩由于烧成温度较高（800度）所以会有一种被釉吃进去的感觉，能感觉到凸起，但是边缘部分不会有那种细微的割手感（这个真的要细细去感觉）。

　　理论上釉中彩就是用釉上彩的流程，但是在第二次烧制时，不像釉上彩使用较低的温度（800度）而是使用1200度以上的高温，让彩料沉到玻化层以下，俗称釉中彩。

　　之所以说釉中彩比较少，是因为在手绘瓷器中，釉中彩主要用来表现特殊的艺术形式，但是工艺上既没有釉下彩画工、烧成上的难度，又没有釉上彩操作简单成本低廉的优势，属于两头不讨好，做的人自然也就少了。

　　接触食物的表面的部分颜色特别鲜亮，图案特别满，或者干脆是金色银色图案的，还是别用了，重金属绝对超标了，特别便宜的瓷器也不要买，什么10块钱以下的外贸瓷，用这些真是省钱不要命啊。

　　有人说道宜家的瓷器，中温的，而且用的泥料比较差，但是听说宜家的环保把关比较严格的，可能对人体无害吧，不过不建议买，因为实在太差了。

　　MUJI家的瓷器倒全部都是高温瓷，这在家居用品品牌里还蛮少见的，赞一个。不过MUJI的瓷器价格实在太高，一个素白的大厂压坯的碗差不多要100+半岛真人，这个价格够买一个手工碗了，国内大厂有品牌的白碗价格差不多20+吧。

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　　明天来整理淘宝上购买的瓷器，从成本上来看价格在什么区间范围以内的算是安全的。

　　为什么要说首先呢？因为装饰盘一般都很好看首先就比较吸引人，其次在价格方面几十上百甚至几百的价格能给人信任感。但是装饰就是装饰，从原料到烧制工艺未必能达到食用器的标准。

　　因为陶瓷胎体和釉在冷却过程中的收缩率不同导致釉面上有细小的裂纹，这也就是我们俗称的开片。

　　而开片一直是中国瓷器审美的组成部分之一，正常的开片并不会使釉面完全裂开露出胎体表面，简单的判断方法，用力捏一下，如果瓷器发出细微的声响，说明釉面与胎体完全分离了，这样的杯子还是不要用了。

　　在使用瓷器的过程中，茶汤侵染到裂痕中去形成了明显的线条就叫做“开线”，茶的种类和饮茶习惯都会影响开线的颜色。但是不知道什么时候开始，有不良商人开始使用冰裂釉，再上颜料的手法直接完成“开线”。像上图杯子底部的绿色并不是烧制完成后涂上去的，而是杯壁上的釉全部流到了底部堆积出来的效果，但是不良商家又想出了在瓷盘底部加彩料来模拟积釉。

　　最近在杭州弄了一个小工作室，杭州的朋友想来喝茶聊天了解陶瓷可以来私信我，不收钱不营业的。

　　一、首先明确一个概念，国内外相关标准法规对于日用陶瓷的安全性指标一般使用铅和镉的溶出量来表征。标准的测试方法是用在22摄氏度条件下，4%醋酸浸泡24小时，用原子吸收仪来测定数值。

　　二、高温色釉陶瓷烧成温度在1100度以上，铅镉大部分挥发掉了，析出的铅镉很少，安全性没问题。目前市面上有低温色釉，温度在800度以下，铅镉问题较为严重，如雀巢的红色咖啡杯，采用进口低温釉料的合格，国产釉料不敢保证。

　　三、烤花产品，如题主所言，分为釉下彩、釉中彩以及釉上彩，釉下彩和釉中彩的上面还要上一层透明釉，烧结温度也在1100度以上，高温烧结形成的玻璃体会将花纸中所含的铅镉牢牢包裹住，基本不会析出铅镉。釉上彩的彩烤温度在800以下，这个就要看生产花纸的色剂了，好的色剂能够较好的控制铅镉，差的铅镉问题较为严重，这也是目前市面上铅镉超标的主要来源。区分釉下彩、釉中彩和釉上彩，最简单的办法是用手摸，因为釉下彩和釉中彩上面还有一层玻璃体，所以摸起来很平滑，而釉上彩摸起来有凹凸感。

　　四、如果用的是釉上彩的餐具，想简单测试自己家所用的餐具是否有问题，可以用醋泡一下，放几个小时，看颜色是否变浅或脱落，如果肉眼能够观察到变化，建议别用了。

　　五、这几年兴起了一种低温花纸技术，也叫有机花纸，如出去旅游拍照之后，用转印纸打印出来，贴在影像杯放微波炉内几分钟，照片就转印到杯子上了。有机花纸不含铅镉，但是否含有甲醛、苯等有机毒害物质，目前还没有标准。不过有机花纸多用在杯子上，而且多用于旅游纪念品，用这个来喝水吃饭的很少。

　　在景德镇卖瓷器为生的也来说几句，文笔不好，讲不了长篇大论；手机打字的，也上不了图。只讲几点自己比较熟悉的。

　　自己吃饭用的盘碗一般都是街边买的一块钱左右一个，很厚实，瓷不白，小黑点小气泡什么的都不是事。难看了点，但是用的踏实，山里挖来的瓷土，稍微加工，柴窑一烧就成了。简单的东西就是让人更放心。

　　不要在网络上购买所谓的骨瓷餐具，牛骨粉含量在40%以上的才算好骨瓷，看看牛骨的供应量与实际价值再对比一下那些餐具的价格就不用多说什么了。国内有能力生产真骨瓷的并不多。

　　那种很高大上的，描金装饰的也不用买了，都是重金属，用久了就会慢慢掉色了。

　　说到掉色，也顺便讲一下色釉，就是那种整个碗身以其他颜色做釉面，已经看不到陶瓷本身的白色了，如果不能理解请淘宝一下‘五彩碗’，这种是坚决不能用的，满满的一碗都是毒啊。

　　真要较真起来，想要在网上买到安全放心又显得高大上的餐具，确实不是一件容易的事，

　　烧制温度不能作为判断陶瓷是否有毒的标准，如果原材料是安全的，你怎么烧他都是安全的。好比麦当劳的鸡肉，是不是臭肉与油炸方式无关的，关键在于福喜的供货。

　　釉上，釉中，釉下彩也仅是一种加工方式而已，同样不能作为判断有毒的依据，需要考虑的是釉料，颜料的安全性。

　　所以，简单的从外观和工艺上需要找出绝对安全的餐具是不可能的，往坏处想，你可能已经吃了几十年的含铅餐具了，你有感觉到什么吗？都已经无法吃到放心大米和肉了，相比之下那点含铅量真的不是事。

　　贵阳有一位1岁多的小女孩。这么小的年纪，她确诊了淋巴性细胞白血病。究其病因，可能是超标甲醛害了她。

　　可是，家里大人们百思不得其解。明明孩子和父母住的并不是装修没多久的新房，而是大人们住了十几年的老房子。好好的，怎么会甲醛超标、毒害了小孩子呢？

　　经过一番排查以后，医生最终锁定了释放超标甲醛的罪魁祸首---给孩子喂饭的劣质碗。

　　陶瓷、玻璃、木头、竹子、塑料、不锈钢......林林总总的碗有这么多种，你们家最常用的碗。哪一种才是毒碗？

　　有的碗看起来造型独特、样子好看，但是长期使用会影响身体健康。央视就曾曝光过所谓的“夺命碗”，释放超标甲醛，毒害我们的身体。

　　有一种“夺命碗”，它的主要材质是密胺树脂，又称三聚氰胺甲醛树脂。乍一听好像很多人不太熟悉，但其实你爱去的很多餐馆里用的都是这种仿瓷碗。

　　不少人心里觉得瓷碗比塑料碗等其他碗，性质稳定，不太会有毒害作用，所以偏好选择陶瓷碗。可是一旦分不正的陶瓷碗和仿瓷碗，反而有可能会中招。

　　这还真不是！质量过关的三聚氰胺甲醛树脂材质餐具是安全的，常温下完全没有毒性。

　　而且正规厂家还会在此类餐具上贴上标识：使用温度在零下20度至120度之间。

　　普通的热汤，就算是刚出锅，温度一般不会超过100度。使用合格的仿瓷碗盛汤，不会释放甲醛。

　　但是碰上了劣质仿瓷碗，或者“假仿瓷碗”，高温食物接触到碗之后，可能就会释放甲醛。咽下美味食物那一刻，自己也会摄入毒素。

　　可怕的是，市场上流行着不少假的仿瓷碗。它们色彩鲜艳，没有正规标签。不少餐具上印着韩语、英语等等，摇身一变好像成了“进口货”。

　　不良商家拿这种没有质量安全保证的“毒餐具”进行售卖，最终害得还是我们自己的身体，防不胜防！

　　色泽、光感都跟陶瓷碗极像的仿瓷碗，只要产品合格，使用正确，对人是无害的。

　　假的仿瓷碗呢？它的主要材质是脲醛树脂和尿素跟甲醛。仅仅80度，假的仿瓷碗就会分解、释放出氨气和甲醛！

　　塑料制品种类繁多，有些根本不能耐受高温。而且长期使用的话，人体可能会摄入微塑料。

　　即使是合格的仿瓷碗，也有120度的使用温度限制。看着跟陶瓷碗一样，但是你放进去刚炸好的辣椒油，也超出了温度限制，照样会释放甲醛。放入酸度比较高的食醋之后，甲醛迁移量也有明显增加。

　　小贴士：家里尽量少用塑料碗。如果对家里其他仿瓷餐具不放心的话，可以把餐具放到开水里煮半个小时，观察是否发白、开裂。有此类情况的话，最好别使用了。

　　有些人家里有不少的不锈钢碗，耐摔又便宜。但是不少不锈钢碗可能会重金属超标！

　　不少木碗、竹碗在清洗之后，潮湿环境下容易滋生霉菌。而且此类餐具表面涂有的保护漆层，一旦脱落的话，容易误食。

　　总结一下，玻璃碗和真正的陶瓷碗是比较安全的，不用担心有害物质释出，也比较耐高温。

　　需要注意的是，玻璃碗也分为普通玻璃碗、钢化玻璃碗、高硼硅玻璃碗。这三种类型的碗，耐热温度依次递增，比如高硼硅玻璃碗的耐热性最强，最高工作温度将近450度。日常吃饭使用是没问题的。

　　喂饭用的碗释放甲醛，害得小朋友得上白血病。这种事情的背后主要是由于人们对于餐具安全的意识比较薄弱。吃进嘴里的东西，除了食物，可能还有餐具释放出的元素哦！

　　对于鉴别景德名瓷是否有毒，就我本人来说。一般从两方面判断，希望对你有帮助。

　　目前市场上流通的陶瓷器皿，可分为釉上彩、釉中彩、釉下彩、色釉瓷及一些未加彩的白瓷等品种。

　　而釉上彩陶瓷如在加工时对含铅、镉高的颜料用量过大或烤烧时温度、通风条件不够，很容易引起铅、镉溶出量超标。

　　二、判断陶瓷原料主要为坯体原料（泥料）。一般来说，坯体的泥料是瓷泥（主要为高岭土）或陶泥，这两项基本算安全的，因为一般无化工添加，是天然黏土或矿物质，只有等级品质之差而已。